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モンドセレクション受賞商品|鰻師の蒲焼-山田水産株式会社

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モンドセレクション商品

モンドセレクションとは

受賞商品紹介

2014

  • さんま蒲焼

    さんま蒲焼

    2014・2011年 金賞受賞

    国内で9月中旬より11月にかけて水揚げされた旬の新鮮で脂ののった「さんま」を使用。中骨、腹骨をとり食べやすくしました。うなぎ屋のノウハウを用い、4度タレつけ、4度焼上げでふっくらじっくり、白ワインを加えた特製たれで焼上げました。手軽にさんま蒲焼を食べられるとあり人気の商品です。

2013

  • 宮崎産鰻蒲焼八本木樽醤油使用

    宮崎産鰻蒲焼八本木樽醤油使用

    2011・2012・2013 3年連続金賞受賞

    ヒバの木樽で三年熟成させた天然醸造の醤油を使ってこだわりのタレをしあげ、自慢の宮崎産鰻を焼き上げました。まろやかな味、香ばしさが漂う蒲焼です。

  • 鰻師の蒲焼

    鰻師の蒲焼

    2012・2013 2年連続金賞受賞

    “鰻師”は24時間体制で鰻と寝食を共にし、水にこだわり衛生管理のもと餌の食べ方、泳ぎ方、池のニオイなど鋭い観察力と探究心で鰻の状態に常に気を配り無投薬で育てます。手塩にかけて育てた鰻を“鰻師”としてブランド化しました。

2012

  • 五匠鰻

    五匠鰻

    2011・2012・2013 3年連続金賞受賞

    極上の“うまい”を作るという志しのもと鰻師・焼酎杜氏・赤酒杜氏・醤油杜氏・焼師、五人の匠が集結。軽く炙れば、外はパリッと中はふっくらやわらかく、芳醇なタレと絡み合い、香ばしくとろけるような最高級の蒲焼きが生まれました。

  • 霧島湧水鰻プレミアム

    霧島湧水鰻プレミアム

    2012年銀賞受賞

    山田水産うなぎ事業部の原点とも言えるブランドが「霧島湧水鰻」です。「クセが少ないのが特徴」の鹿児島県産鰻を原料に使い、タレは甘めにして年輩者・女性・こども向けの味付けにしています。販売ターゲットが最も幅広く、根強いファンが多い商品です。

  • 豊卵ししゃも

    豊卵ししゃも

    2011・2012・2013 3年連続銀賞受賞

    担当者が北欧に足を運び、鮮度、卵の量など納得したものだけを買付しています。 厳しく寒い環境で取れる卵たっぷり脂ののったししゃもに、こだわりの塩と海洋 深層水で 塩角のないまろやかな味付けを施し、一尾一尾まごころ込めてつくりあげました。

  • さば照焼

    さば照焼

    2011・2012年 2年連続銅賞受賞

    国内でとれた脂ののったさばを使用し、ふっくらやわらかく焼き上げました。こだわりの特製タレで香り豊かに仕上げ、ごはんにぴったりのさば照焼です。

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