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レシピ

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茄子の挟み焼き

<材 料(2人分)>
茄子 ······ 180g(2 本)
さんまの蒲焼き · 90g
大根 ······ 60g
しそ ······ 2g(2 枚)
生姜 ······ 10g
小麦粉 ····· 10g
水 ······· 適量
<栄養価>
エネルギー ·· 265kcal
たんぱく質 ·· 9.8g
脂質 ····· 16.2g
炭水化物 ··· 19.5g
塩分 ······ 0.7g

作り方

  1. 1

    材料を切る。

    ・茄子は、縦に半分に切り5/4 まで
    横へ切り込みを入れる。
    ・さんまの蒲焼きは、半分に切り
    3等分にする。
    ・しそは、繊切りにする。
    ・大根は、すりおろす。

  2. 2

    茄子を揚げる準備。

    ・軽く小麦粉をまぶし茄子に蒲焼きをはさむ。
    ・残りの小麦粉を水で溶き茄子につける。

  3. 3

    茄子を揚げる。

    ・フライパンに油をひき両面に焼き色が
    つくまで揚げる。
    ※POINT:フライパンを使い少量の油で
    揚げることにより油っぽくなるのを防ぐ。

  4. 4

    盛り付け。

    ・大根おろし刻んだしそを添え完成。
    ・醤油やポン酢などでいただく。

写真

実はなすと
鰻は相性が
いいんですよ!

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