作り方

1. 1材料を切る。

   ・茄子は、縦に半分に切り5/4 まで
   横へ切り込みを入れる。
   ・さんまの蒲焼きは、半分に切り
   ３等分にする。
   ・しそは、繊切りにする。
   ・大根は、すりおろす。

2. 2茄子を揚げる準備。

   ・軽く小麦粉をまぶし茄子に蒲焼きをはさむ。
   ・残りの小麦粉を水で溶き茄子につける。

3. 3茄子を揚げる。

   ・フライパンに油をひき両面に焼き色が
   つくまで揚げる。
   ※POINT：フライパンを使い少量の油で
   揚げることにより油っぽくなるのを防ぐ。

4. 4盛り付け。

   ・大根おろし刻んだしそを添え完成。
   ・醤油やポン酢などでいただく。