姓は山田 名は揚之助
高く掲げた志
薩摩の誉れ志武士の誇り
天下御免の食いしん坊
さぁさフライで旗揚げだ
二度見するほど
ぽっちゃりしてる
食いしん坊侍 ここにあり
二度揚げするから
パクパクいける
サクサク仕上げた薄衣
温度が決め手だ
温度が決め手だ
山田のフラヰ音頭
（はっしぶしぶ し～ぶしぶ）
志布志の港に伝わった
ぶ厚いぶ厚い御献立
家老も藩主も
虜にしたよ
旨い魚がもっと旨く
鮮度が自慢だ
鮮度が自慢だ
山田のフラヰ音頭
（はっしぶしぶ し～ぶしぶ）
剣を包丁に持ち替えて
食の歴史を動かした
山田のフラヰは世界にひとつ
メイド・イン・ジャパンの
誇りをむねに
何度も食べたい
何度も食べたい
山田のフラヰ音頭
（はっしぶしぶ し～ぶしぶ）
鉄砲伝来と時を同じくして
種子島に伝わったもう一つのもの、
それは“パン”。
薩摩の港町へパン粉がもたらされ、旨い魚と出会い、
日本で最初のフラヰが完成。
諸説あるが、その発祥の地こそ、志布志であるとかないとか…。
鹿児島県東部にある港町、
志布志市志布志町志布志。
温暖な気候と海の幸に恵まれ、古くから海上交易の
拠点として栄えてきた。
町の気風、6つの志を持つ名のもとに、志高く質実剛健。
薩摩の港町、志布志に伝わるぶ厚い御献立帳。
そこに記されたのは、鉄砲伝来と時を同じくして
現れた一品。
きつね色の薄衣が魚の風味を
ふわりと包み、かじりつけばサクサクと軽い。
町人もお侍も、ついにはご家老や藩主までもが
虜になった。
その名は”フラヰ”。
南蛮渡来の味わいを以て、志布志の名を天下へ。
生来の食いしん坊。剣の腕はからっきしだが、
ひとたび包丁を持てばその手並みは鮮やか。
藩主の胃袋をつかみ、包丁侍に大抜擢。
ポルトガル人から“フラヰ”なる
料理を教わり、試行錯誤の末、取得。
その旨さを全国へ伝えたのが他でもない山田揚之助、
とは本人の弁。
うなぎの養殖や蒲焼の製造・販売を行う山田水産株式会社。鹿児島県志布志市に、自社工場とレストラン・直売所を併設した「うなぎの駅」をオープンしました。志布志名物のうなぎや、フライ商品は、こちらでお買い求めいただけます。 うなぎの駅HPへ>
