うなぎの養殖や蒲焼の製造・販売を行う山田水産株式会社。鹿児島県志布志市に、自社工場とレストラン・直売所を併設した「うなぎの駅」をオープンしました。志布志名物のうなぎや、フライ商品は、こちらでお買い求めいただけます。 うなぎの駅HPへ>
良質な漁場でとれた国産の素材を、
鮮度を保ったまま鹿児島の志布志工場へ。
水揚げも二度揚げも、すべて国内で。
フラヰの基本は、海にあり。
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買い付け人が日本国内の水揚げされた浜や市場へ出向き、鮮度や脂のノリ、品質をチェック。良質な漁場で獲れた、素材だけを仕入れています。
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かるく温めて、すぐ食卓に。手軽に本格的なフラヰを味わえます。かつて海の向こうから伝えられたフラヰ、忙しい現代人にこそ。
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最初は低温で、次は高温で。温度や時間に気を配り、薄衣でじっくりと二度揚げしているから。食感かろやか。クセになるサクサクです。
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鮮度を保ったまま運んできたあじやいわしを、志布志の自社工場で調理加工。海の幸の旨さを知り尽くした水産会社だからこそ、その仕上げにもこだわります。
