ひと手間かければ、変幻自在の旨さ。

おすすめレシピ

料理研究家 河瀬璃菜監修

ネギ塩レモンあじフライ

さわやかなねぎ塩たれとサクサクの
あじフライが相性ぴったり。

材料(1人分)

あじフライ(2切)、レモン(適量)

  • レモン汁(大さじ1)、ごま油(小さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、塩コショウ(少々)、白ネギ みじん切り(5cm分)
作り方
  • あじフライを温めます。
  • 温めたあじフライをお皿にのせ、混ぜ合わせた〈A〉をかけます。
    仕上げにレモンを添えてでき上がり。

あじ南蛮定食

甘酢たれで味付けしたあじフライに、
タルタルソースをたっぷり。

材料(1人分)

あじフライ(3~4切)

  • 酢(大さじ2)、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ1)
  • ゆで卵(1個)、らっきょう(2~3粒)、マヨネーズ(大さじ1)、
    塩こしょう(少々)
作り方
  • あじフライを温めます。
  • 〈A〉を小鍋でひと煮立ちさせ、温めたあじフライをくぐらせます。
  • ゆで卵は細かくつぶし、らっきょうはみじん切りにしておきます。
    [2]をお皿に盛り、混ぜ合わせた〈B〉をかけます。
    お好みでサラダなども一緒に盛り付けます。

ソースさばカツのとろふわ卵とじ丼

とろーり半熟卵と甘辛ソースの相性は抜群!
お子様に喜ばれること間違いなしです。

材料(1人分)

さばカツ(1枚)、白髪ネギ(適量)、青ネギ(適量)、溶き卵(2個分)、ウスターソース(大さじ1)、ごま油(適量)、ご飯(1膳)

作り方
  • さばカツを温め、食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにごま油を熱し、溶き卵1つ分を流し入れ、半熟状態になったら1をのせ、さらに上から溶き卵1つ分を流し入れたら、火を止め蓋をして、3分おく。
  • 丼にご飯を盛り、2をのせウスターソースをまわしかけ、白髪ネギ、青ネギを散らす。

いわしチーズトマトサンド

いわしとたっぷり野菜の、
BLTのようなサンドイッチ。

材料(1人分)

いわしチーズ(2切)、トマト(1/2個)、レタス(4~5枚)、バター(適量)、食パン 6枚切り(2枚)

  • マスタード(小さじ1)、マヨネーズ(大さじ1)
作り方
  • いわしチーズを温めます。
  • トマトを輪切りにする。食パンはお好みでトーストします。
  • 食パンにバターをぬり、さらに、混ぜ合わせた〈A〉をぬります。食パンの上に、レタス、トマト、いわしチーズの順にのせて、もう1枚の食パンではさんだら、全体をラップで包んでなじませます。
  • 5分ほど置いたら、ラップごと[3]を包丁で切ってでき上がり。

フライの上手な温め方

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うなぎの駅

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